Mucche, galline, maiali e vitelli vivono in modo adeguato alla loro natura e sono parte integrante dell’equilibrio naturale. Forniscono latte, uova e carne e allo stesso tempo contribuiscono alla concimazione naturale dei campi. Così si crea un’armonia tra animali, suolo e piante.

Il latte delle mucche viene conferito al caseificio, dove viene trasformato in prodotti di alta qualità come latte fieno, mozzarella, yogurt, panna e altro ancora. Carne e uova arrivano invece direttamente alla cucina del maso.

Un vero cuore pulsante è l’orto contadino. Qui crescono verdure stagionali, frutta ed erbe aromatiche, raccolte fresche e trasformate con grande cura in creme spalmabili, succhi o erbe essiccate per tisane e spezie. Dalla foglia alla radice, tutto viene utilizzato. Gli scarti di verdura ed erbe diventano cibo per le galline, il resto per i maiali. I rifiuti organici sono ridotti al minimo – ciò che rimane viene trasformato in qualcosa di nuovo e prezioso.

Anche in cucina questa filosofia è ben visibile: conservare sott’olio, sott’aceto o tramite fermentazione rende gli alimenti durevoli, riduce gli imballaggi e preserva il gusto autentico.

Così il maso diventa per i visitatori un luogo da vivere – e magari, insieme ai prodotti freschi, si porta a casa anche un po’ di ispirazione.