10.09.2020

Circa 90 bovini Wagyu vivono attualmente nell'Oberweidacherhof sul Renon. Ma non è sempre stato cosà¬. 8 anni fa la fattoria era una fattoria che produceva latte, come molte altre qui sul Renon.

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Stefan Rottensteiner il giovane agricoltore, che ora ha rilevato la fattoria, voleva fare qualcosa di nuovo. Soprattutto, era importante per lui che i animlai possono viveri in una modo molto naturale e che assicurasse il futuro della fattoria.
“Mi è venuta l'idea di allevare wagyu perché ho letto su internet della carne pregiata dal Giappone. Poi ho pensato subito che era quello che cercavo. Pochi giorni dopo ho ordinato i primi embrioni wagyu! " dice Stefan.
La mandria è stata gradualmente costruita fino a quando nel 2017 l'operazione è stata completamente orientata verso l'allevamento di wagyu.
La carne dei pregiati wagyu è commercializzata con il marchio "Wagyu Suedtirol" ai migliori ristoranti nazionali e internazionali o online a clienti privati.
Sull'Oberweidacherhof potete anche andare in vacanza in 2 accoglienti appartamenti con vista sulle Dolomiti.
Così puoi sperimentare in prima persona come vengono allevati e bovini Wagyu e convincerti personalmente di quanto bene gli animali.