Und der Mühlstein dreht sich wieder – erleben Sie die historische Hofmühle am Unterpfaffstall

Die Mühle war für jeden Bauernhof von zentraler Bedeutung. Wo möglich, betrieb man sie mit Wasser, denn ein Wassermühlrad ermöglichte ein effizientes Mahlen des Getreides. Stand kein Wasser zur Verfügung, musste das Korn oft in Gemeinschaftsmühlen gemahlen werden – viele Bauern zogen es jedoch vor, ihr wertvollstes Gut selbst zu verarbeiten. Schließlich galt das Müllerhandwerk früher als kritisch betrachtet, und Betrug oder Diebstahl wurden den Müllern nachgesagt. Dies erklärt die hohe Dichte historischer Mühlen in Südtirol.

Auch am Unterpfaffstall Hof blickt unsere Mühle auf eine lange Geschichte zurück. Historische Fotos zeigen, dass ursprünglich eine Wassermühle am Bach hinter dem Haus stand. Da der Bach jedoch wenig Wasser führte, wurde im „Rialingerwiesl“ oberhalb des Hofes ein Staudamm errichtet. So konnte das Wasser gezielt geleitet werden, und alle Mühlen am Bach konnten nacheinander betrieben werden. Ende des 19. Jahrhunderts zerstörte ein schweres Unwetter den Staudamm – die hofeigene Mühle wurde stillgelegt, und das Korn wurde in einer nahegelegenen Mühle verarbeitet.

1955 erlebte die Mühle eine Renaissance: Im Keller des Bauernhauses wurde eine elektrisch betriebene Mühle errichtet, in der der ursprüngliche Mühlstein wieder zum Einsatz kam. So konnte das Korn erneut direkt am Hof zu hochwertigem Mehl und „Grischen“ (Kleie für das Vieh) verarbeitet werden.

Nach einigen Jahren des Stillstands wurde die Mühle beim Neubau des Bauernhauses 2015 im alten, beim Umbau erhalten gebliebenen Keller wieder eingebaut. In sorgfältiger und liebevoller Arbeit haben wir den Mühlstein eingesetzt und die Mühle voll funktionsfähig restauriert. Heute kann man bei uns live erleben, wie das Korn zu Mehl und Grischen verarbeitet wird – ein faszinierender Einblick in die Tradition und Handwerkskunst Südtiroler Bauernhöfe.

Ein Besuch der Mühle ist nicht nur lehrreich, sondern ein besonderes Erlebnis für die ganze Familie. Lassen Sie sich vom Drehen des Mühlsteins verzaubern und tauchen Sie ein in ein lebendiges Stück Südtiroler Bauernhofgeschichte!