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12.07.2024
Gesunde, frische Produkte direkt ab Hof verkaufen – Chance und Herausforderung
Wer etwas unternehmerische Fähigkeiten besitzt sowie Freude am selbständigen Schaffen hat, gibt mit der Direktvermarktung dem Bauernhof eine hohe Wertschöpfung.
Junglandwirte und Landwirtinnen sehen vor allem die Unabhängigkeit aber auch die Möglichkeit den Bauernhof im Vollerwerb zu führen ihre große Chance. Der direkte Kontakt mit den Kunden ist für viele ein weiterer Grund. Vor allem die Kette von der Produktion bis zum Verkauf selber planen, organisieren und ausführen zu können schenkt vielen Bauern große Freude und Genugtuung.
Die Entwicklung der Direktvermarktung in Südtirol steuert positiven Zeiten entgegen. Sie gibt vielen bäuerlichen Familien Motivation neue Wege einzuschlagen und die damit verbundenen Netzwerke weiter auszubauen.
Vom Acker, der Wiese oder vom Stall direkt zum Konsumenten. Die frischen und gesunden Lebensmittel vom Bauernhof haben aber auch seinen Preis.
Wer seine Produkte direkt ab Hof verkauft benötigt ein umfangreiches Fachwissen. Er braucht geeignete Strukturen für die Verarbeitung und den Verkauf. Das unternehmerische Risiko sowie der hohe Arbeitsaufwand spiegeln sich natürlich im Preis wider.
Nachhaltigkeit steht in aller Munde, daher ergibt es Sinn die Direktvermarktung weiter zu fördern, die Konsumenten dafür zu sensibilisieren. Es braucht aber die Bereitschaft der Konsumenten einen angemessenen Preis dafür zu bezahlen
Zur Zeit sind es nur etwa 2,8% er landwirtschaftlichen Betriebe in Südtirol, die ihre Produkte direkt über Bauernmärkte, Onlinevermarktung und im Lebensmittelhandel verkaufen. Da ist noch deutlich Luft nach oben.
Die Tatsache dass Drei Viertel der Direktvermarkterhöfe Vollerwerbsbetriebe sind lässt zuversichtlich stimmen. Vorwiegend sind es Produzenten von Wein, Obst und Gemüse. Der Anteil der Bergbauern mit der Produktion von Fleisch und Wurstwaren sowie Milch und Käse ist wesentlich geringer.
Die Direktvermarktung; eine wegweisende Chancen für die Südtiroler Bauernhöfe. Sie bietet den Betreibern eine wertvolle wirtschaftliche Perspektive. Benötigt aber noch viel Unterstützung, in Form von Ausbildung, Forschung , Innovation und höherer Sichtbarkeit.
Junglandwirte und Landwirtinnen sehen vor allem die Unabhängigkeit aber auch die Möglichkeit den Bauernhof im Vollerwerb zu führen ihre große Chance. Der direkte Kontakt mit den Kunden ist für viele ein weiterer Grund. Vor allem die Kette von der Produktion bis zum Verkauf selber planen, organisieren und ausführen zu können schenkt vielen Bauern große Freude und Genugtuung.
Die Entwicklung der Direktvermarktung in Südtirol steuert positiven Zeiten entgegen. Sie gibt vielen bäuerlichen Familien Motivation neue Wege einzuschlagen und die damit verbundenen Netzwerke weiter auszubauen.
Vom Acker, der Wiese oder vom Stall direkt zum Konsumenten. Die frischen und gesunden Lebensmittel vom Bauernhof haben aber auch seinen Preis.
Wer seine Produkte direkt ab Hof verkauft benötigt ein umfangreiches Fachwissen. Er braucht geeignete Strukturen für die Verarbeitung und den Verkauf. Das unternehmerische Risiko sowie der hohe Arbeitsaufwand spiegeln sich natürlich im Preis wider.
Nachhaltigkeit steht in aller Munde, daher ergibt es Sinn die Direktvermarktung weiter zu fördern, die Konsumenten dafür zu sensibilisieren. Es braucht aber die Bereitschaft der Konsumenten einen angemessenen Preis dafür zu bezahlen
Zur Zeit sind es nur etwa 2,8% er landwirtschaftlichen Betriebe in Südtirol, die ihre Produkte direkt über Bauernmärkte, Onlinevermarktung und im Lebensmittelhandel verkaufen. Da ist noch deutlich Luft nach oben.
Die Tatsache dass Drei Viertel der Direktvermarkterhöfe Vollerwerbsbetriebe sind lässt zuversichtlich stimmen. Vorwiegend sind es Produzenten von Wein, Obst und Gemüse. Der Anteil der Bergbauern mit der Produktion von Fleisch und Wurstwaren sowie Milch und Käse ist wesentlich geringer.
Die Direktvermarktung; eine wegweisende Chancen für die Südtiroler Bauernhöfe. Sie bietet den Betreibern eine wertvolle wirtschaftliche Perspektive. Benötigt aber noch viel Unterstützung, in Form von Ausbildung, Forschung , Innovation und höherer Sichtbarkeit.
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