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16.09.2016
Südtiroler Schüttelbrot
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Das Südtiroler Schüttelbrot ist ein dünnes, hartes und knuspriges Fladenbrot. Aus alter Tradition wird das Schüttelbrot aus Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und Gewürzen ( Fenchel, Anis, Brotklee) hergestellt. Die Teiglinge werden auf runden Brettchen durch Handarbeit flachgeschüttelt und anschließend bei geringer Temperatur knusprig gebacken.
Durch das Backen behält es seine Form, wird hart und bleibt somit lange haltbar. Gerade deswegen wurde es schon seit Jahrhunderten auf den Südtiroler Bauernhöfen zubereitet, denn man hat nur ein paar Mal im Jahr Brot gebacken.
Am besten schmeckt das Schüttelbrot zu einer traditionellen Marende mit Südtiroler Speck, Kaminwurzen, Käse und einem Gläschen Rotwein
Köstlich ist es auch bei einer Wanderung in den Südtiroler Bergen.
EIN WAHRER GENUSS UND ZUGLEICH EINE KLEINE STÄRKUNG
Durch das Backen behält es seine Form, wird hart und bleibt somit lange haltbar. Gerade deswegen wurde es schon seit Jahrhunderten auf den Südtiroler Bauernhöfen zubereitet, denn man hat nur ein paar Mal im Jahr Brot gebacken.
Am besten schmeckt das Schüttelbrot zu einer traditionellen Marende mit Südtiroler Speck, Kaminwurzen, Käse und einem Gläschen Rotwein
Köstlich ist es auch bei einer Wanderung in den Südtiroler Bergen.
EIN WAHRER GENUSS UND ZUGLEICH EINE KLEINE STÄRKUNG
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